Dans un grand saladier, fouetter ensemble 900 g de farine de maïs précuite pour arepas, 10 g de sel et 250 g de fromage blanc râpé. Ajouter 900 g d'eau en remuant pour obtenir une pâte ferme, légèrement humide.

• 900 g de farine de maïs précuite pour arepas
• 10 g de sel
• 250 g de fromage blanc râpé
• 900 g d'eau, fraîche, un peu plus si besoin