Dans un grand saladier, fouetter ensemble 1250 g de farine de maïs précuite pour arepas, 15 g de sel et 350 g de fromage blanc râpé. Ajouter 1250 g d'eau en remuant pour obtenir une pâte ferme, légèrement humide.

• 1250 g de farine de maïs précuite pour arepas
• 15 g de sel
• 350 g de fromage blanc râpé
• 1250 g d'eau, fraîche, un peu plus si besoin