Dans un grand saladier, fouetter ensemble 1700 g de farine de maïs précuite pour arepas, 20 g de sel et 480 g de fromage blanc râpé. Ajouter 1700 g d'eau en remuant pour obtenir une pâte ferme, légèrement humide.

• 1700 g de farine de maïs précuite pour arepas
• 20 g de sel
• 480 g de fromage blanc râpé
• 1700 g d'eau, fraîche, un peu plus si besoin