Dans un grand saladier, fouetter ensemble 1900 g de farine de maïs précuite pour arepas, 25 g de sel et 530 g de fromage blanc râpé. Ajouter 1900 g d'eau en remuant pour obtenir une pâte ferme, légèrement humide.

• 1900 g de farine de maïs précuite pour arepas
• 25 g de sel
• 530 g de fromage blanc râpé
• 1900 g d'eau, fraîche, un peu plus si besoin