Dans un grand saladier, fouetter ensemble 2350 g de farine de maïs précuite pour arepas, 30 g de sel et 660 g de fromage blanc râpé. Ajouter 2350 g d'eau en remuant pour obtenir une pâte ferme, légèrement humide.

• 2350 g de farine de maïs précuite pour arepas
• 30 g de sel
• 660 g de fromage blanc râpé
• 2350 g d'eau, fraîche, un peu plus si besoin