Dans un grand saladier, fouetter ensemble 2400 g de farine de maïs précuite pour arepas, 30 g de sel et 670 g de fromage blanc râpé. Ajouter 2400 g d'eau en remuant pour obtenir une pâte ferme, légèrement humide.

• 2400 g de farine de maïs précuite pour arepas
• 30 g de sel
• 670 g de fromage blanc râpé
• 2400 g d'eau, fraîche, un peu plus si besoin