Porter 3 l d'eau à ébullition dans une large casserole. Y mélanger 750 g de jaggery, ½ c. à café de sel, 1 ½ c. à café de cannelle et 1 ½ c. à soupe de ghee.

• 3 l d'eau
• 750 g de jaggery, ou sucre brut
• ½ c. à café de sel
• 1 ½ c. à café de cannelle, en poudre
• 1 ½ c. à soupe de ghee