Porter 3,5 l d'eau à ébullition dans une large casserole. Y mélanger 880 g de jaggery, ½ c. à café de sel, 2 c. à café de cannelle et 2 c. à soupe de ghee.

• 3,5 l d'eau
• 880 g de jaggery, ou sucre brut
• ½ c. à café de sel
• 2 c. à café de cannelle, en poudre
• 2 c. à soupe de ghee