Porter 6,2 l d'eau à ébullition dans une large casserole. Y mélanger 1540 g de jaggery, ½ c. à café de sel, 3 c. à café de cannelle et 3 c. à soupe de ghee.

• 6,2 l d'eau
• 1540 g de jaggery, ou sucre brut
• ½ c. à café de sel
• 3 c. à café de cannelle, en poudre
• 3 c. à soupe de ghee