Pour le bouillon, mettre dans une grande marmite 410 g de chair de crabe, 410 g d'éperlan ou têtes de poisson, 2 oignons, 2 poivrons, 6 gousses d'ail, 3 ½ feuilles de laurier et 7,3 l d'eau.

• 410 g de chair de crabe, crabe
• 410 g d'éperlan ou têtes de poisson
• 2 oignons, moyen, en quartiers
• 2 poivrons, moyen, vert ou rouge, en quartiers
• 6 gousses d'ail
• 3 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
• 7,3 l d'eau