Pour le bouillon, mettre dans une grande marmite 710 g de chair de crabe, 710 g d'éperlan ou têtes de poisson, 3 oignons, 3 poivrons, 10 gousses d'ail, 6 ½ feuilles de laurier et 12,7 l d'eau.

• 710 g de chair de crabe, crabe
• 710 g d'éperlan ou têtes de poisson
• 3 oignons, moyen, en quartiers
• 3 poivrons, moyen, vert ou rouge, en quartiers
• 10 gousses d'ail
• 6 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
• 12,7 l d'eau