Pour le bouillon, mettre dans une grande marmite 80 g de chair de crabe, 80 g d'éperlan ou têtes de poisson, ½ oignon, ½ poivron, 1 gousse d'ail, ½ feuille de laurier et 1,3 l d'eau.

• 80 g de chair de crabe, crabe
• 80 g d'éperlan ou têtes de poisson
• ½ oignon, moyen, en quartiers
• ½ poivron, moyen, vert ou rouge, en quartiers
• 1 gousse d'ail
• ½ feuille de laurier, feuille de laurier
• 1,3 l d'eau