Pour le bouillon, mettre dans une grande marmite 340 g de chair de crabe, 340 g d'éperlan ou têtes de poisson, 1 ½ oignon, 1 ½ poivron, 5 gousses d'ail, 3 feuilles de laurier et 6 l d'eau.

• 340 g de chair de crabe, crabe
• 340 g d'éperlan ou têtes de poisson
• 1 ½ oignon, moyen, en quartiers
• 1 ½ poivron, moyen, vert ou rouge, en quartiers
• 5 gousses d'ail
• 3 feuilles de laurier, feuille de laurier
• 6 l d'eau