Faire fondre 2 ½ c. à soupe de beurre avec 2 ½ c. à café d'huile d'olive dans une grande sauteuse à bords droits à feu moyen-vif. Ajouter 1 ½ oignon et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide.

• 2 ½ c. à soupe de beurre, doux
• 2 ½ c. à café d'huile d'olive
• 1 ½ oignon, moyen, finement émincé