Faire fondre 6 c. à soupe de beurre avec 6 c. à café d'huile d'olive dans une grande sauteuse à bords droits à feu moyen-vif. Ajouter 3 oignons et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide.

• 6 c. à soupe de beurre, doux
• 6 c. à café d'huile d'olive
• 3 oignons, moyen, finement émincé