Faire fondre 8 ½ c. à soupe de beurre avec 8 ½ c. à café d'huile d'olive dans une grande sauteuse à bords droits à feu moyen-vif. Ajouter 4 ½ oignons et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide.

• 8 ½ c. à soupe de beurre, doux
• 8 ½ c. à café d'huile d'olive
• 4 ½ oignons, moyen, finement émincé