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Asperges à l'ail

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 19 personnes · préparation 10 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 5 c. à soupe de beurre, doux
• 5 c. à café d'huile d'olive
• 2 ½ oignons, moyen, finement émincé
• 9 ½ c. à soupe d'ail, haché
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu
• 2140 g d'asperge, fraîches, bouts durs coupés

Préparation

1. Faire fondre 5 c. à soupe de beurre avec 5 c. à café d'huile d'olive dans une grande sauteuse à bords droits à feu moyen-vif. Ajouter 2 ½ oignons et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajouter 9 ½ c. à soupe d'ail et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter une pincée de sel au goût et un peu de poivre au goût, puis cuire encore 1 minute.
4. Ajouter 2140 g d'asperge, assaisonner généreusement avec le reste de sel au goût et de poivre au goût. Faire sauter jusqu'à ce que les asperges soient légèrement dorées sur les bords.
5. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir chaud.