Assaisonnement italien
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Un mélange d'herbes séchées à l'italienne, à préparer soi-même.
Préparation 5 min
Ingrédients
- 20 g de basilic, une botte
- 2 c. à soupe de poudre d'ail
- 20 g de marjolaine, une botte
- 20 g d'origan, une botte
- 2 c. à soupe de flocons de piment
- 20 g de romarin, une botte
- 20 g de sauge, une botte
- 20 g de sarriette d'été, une botte
- 20 g de thym, une botte
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Mélanger 20 g de basilic, 2 c. à soupe de poudre d'ail, 20 g de marjolaine, 20 g d'origan, 2 c. à soupe de flocons de piment, 20 g de romarin, 20 g de sauge, 20 g de sarriette d'été et 20 g de thym ensemble, ou les mixer environ une minute au robot.
1 min - Conserver dans un contenant hermétique.
L'histoire de la recette
L'assaisonnement italien est un mélange d'herbes séchées contenant traditionnellement basilic, origan, romarin, thym, ail en poudre, sauge et/ou coriandre. Le mélange varie selon les recettes et les fabricants.
Notes et variantes : partez de quantités égales et ajustez à votre goût. Le basilic, la marjolaine, l'origan et la sauge sont considérés comme essentiels, mais les autres épices sont facultatives. Ne préparez que ce dont vous avez besoin et jetez le reste au bout d'environ un an.
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