Mélanger 1250 g de graines de céleri, 700 g de sel, 600 g de poivre, 300 g de graine de coriandre, 20 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 300 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 1250 g de graines de céleri
• 700 g de sel
• 600 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 300 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 20 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 300 g de chipotle en poudre