Mélanger 1380 g de graines de céleri, 770 g de sel, 660 g de poivre, 330 g de graine de coriandre, 22 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 330 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 1380 g de graines de céleri
• 770 g de sel
• 660 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 330 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 22 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 330 g de chipotle en poudre