Mélanger 1500 g de graines de céleri, 840 g de sel, 720 g de poivre, 360 g de graine de coriandre, 24 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 360 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 1500 g de graines de céleri
• 840 g de sel
• 720 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 360 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 24 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 360 g de chipotle en poudre