Mélanger 1630 g de graines de céleri, 910 g de sel, 780 g de poivre, 390 g de graine de coriandre, 26 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 390 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 1630 g de graines de céleri
• 910 g de sel
• 780 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 390 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 26 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 390 g de chipotle en poudre