Mélanger 1750 g de graines de céleri, 980 g de sel, 840 g de poivre, 420 g de graine de coriandre, 28 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 420 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 1750 g de graines de céleri
• 980 g de sel
• 840 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 420 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 28 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 420 g de chipotle en poudre