Mélanger 1880 g de graines de céleri, 1050 g de sel, 900 g de poivre, 450 g de graine de coriandre, 30 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 450 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 1880 g de graines de céleri
• 1050 g de sel
• 900 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 450 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 30 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 450 g de chipotle en poudre