Mélanger 2000 g de graines de céleri, 1120 g de sel, 960 g de poivre, 480 g de graine de coriandre, 32 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 480 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 2000 g de graines de céleri
• 1120 g de sel
• 960 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 480 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 32 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 480 g de chipotle en poudre