Mélanger 2630 g de graines de céleri, 1470 g de sel, 1260 g de poivre, 630 g de graine de coriandre, 42 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 630 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 2630 g de graines de céleri
• 1470 g de sel
• 1260 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 630 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 42 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 630 g de chipotle en poudre