Mélanger 2750 g de graines de céleri, 1540 g de sel, 1320 g de poivre, 660 g de graine de coriandre, 44 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 660 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 2750 g de graines de céleri
• 1540 g de sel
• 1320 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 660 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 44 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 660 g de chipotle en poudre