Mélanger 2880 g de graines de céleri, 1610 g de sel, 1380 g de poivre, 690 g de graine de coriandre, 46 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 690 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 2880 g de graines de céleri
• 1610 g de sel
• 1380 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 690 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 46 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 690 g de chipotle en poudre