Mélanger 3000 g de graines de céleri, 1680 g de sel, 1440 g de poivre, 720 g de graine de coriandre, 48 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 720 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 3000 g de graines de céleri
• 1680 g de sel
• 1440 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 720 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 48 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 720 g de chipotle en poudre