Mélanger 3130 g de graines de céleri, 1750 g de sel, 1500 g de poivre, 750 g de graine de coriandre, 50 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 750 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 3130 g de graines de céleri
• 1750 g de sel
• 1500 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 750 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 50 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 750 g de chipotle en poudre