Mélanger 3250 g de graines de céleri, 1820 g de sel, 1560 g de poivre, 780 g de graine de coriandre, 52 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 780 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 3250 g de graines de céleri
• 1820 g de sel
• 1560 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 780 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 52 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 780 g de chipotle en poudre