Mélanger 3500 g de graines de céleri, 1960 g de sel, 1680 g de poivre, 840 g de graine de coriandre, 56 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 840 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 3500 g de graines de céleri
• 1960 g de sel
• 1680 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 840 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 56 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 840 g de chipotle en poudre