Mélanger 3630 g de graines de céleri, 2030 g de sel, 1740 g de poivre, 870 g de graine de coriandre, 58 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 870 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 3630 g de graines de céleri
• 2030 g de sel
• 1740 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 870 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 58 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 870 g de chipotle en poudre