Mélanger 380 g de graines de céleri, 210 g de sel, 180 g de poivre, 90 g de graine de coriandre, 6 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 90 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 380 g de graines de céleri
• 210 g de sel
• 180 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 90 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 6 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 90 g de chipotle en poudre