Mélanger 3750 g de graines de céleri, 2100 g de sel, 1800 g de poivre, 900 g de graine de coriandre, 60 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 900 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 3750 g de graines de céleri
• 2100 g de sel
• 1800 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 900 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 60 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 900 g de chipotle en poudre