Mélanger 3880 g de graines de céleri, 2170 g de sel, 1860 g de poivre, 930 g de graine de coriandre, 62 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 930 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 3880 g de graines de céleri
• 2170 g de sel
• 1860 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 930 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 62 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 930 g de chipotle en poudre