Mélanger 4130 g de graines de céleri, 2310 g de sel, 1980 g de poivre, 990 g de graine de coriandre, 66 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 990 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 4130 g de graines de céleri
• 2310 g de sel
• 1980 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 990 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 66 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 990 g de chipotle en poudre