Mélanger 4250 g de graines de céleri, 2380 g de sel, 2040 g de poivre, 1020 g de graine de coriandre, 68 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 1020 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 4250 g de graines de céleri
• 2380 g de sel
• 2040 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 1020 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 68 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 1020 g de chipotle en poudre