Mélanger 4630 g de graines de céleri, 2590 g de sel, 2220 g de poivre, 1110 g de graine de coriandre, 74 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 1110 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 4630 g de graines de céleri
• 2590 g de sel
• 2220 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 1110 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 74 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 1110 g de chipotle en poudre