Mélanger 4750 g de graines de céleri, 2660 g de sel, 2280 g de poivre, 1140 g de graine de coriandre, 76 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 1140 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 4750 g de graines de céleri
• 2660 g de sel
• 2280 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 1140 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 76 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 1140 g de chipotle en poudre