Mélanger 4880 g de graines de céleri, 2730 g de sel, 2340 g de poivre, 1170 g de graine de coriandre, 78 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 1170 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 4880 g de graines de céleri
• 2730 g de sel
• 2340 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 1170 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 78 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 1170 g de chipotle en poudre