Mélanger 500 g de graines de céleri, 280 g de sel, 240 g de poivre, 120 g de graine de coriandre, 8 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 120 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 500 g de graines de céleri
• 280 g de sel
• 240 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 120 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 8 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 120 g de chipotle en poudre