Mélanger 5130 g de graines de céleri, 2870 g de sel, 2460 g de poivre, 1230 g de graine de coriandre, 82 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 1230 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 5130 g de graines de céleri
• 2870 g de sel
• 2460 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 1230 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 82 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 1230 g de chipotle en poudre