Mélanger 5380 g de graines de céleri, 3010 g de sel, 2580 g de poivre, 1290 g de graine de coriandre, 86 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 1290 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 5380 g de graines de céleri
• 3010 g de sel
• 2580 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 1290 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 86 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 1290 g de chipotle en poudre