Mélanger 5630 g de graines de céleri, 3150 g de sel, 2700 g de poivre, 1350 g de graine de coriandre, 90 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 1350 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 5630 g de graines de céleri
• 3150 g de sel
• 2700 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 1350 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 90 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 1350 g de chipotle en poudre