Mélanger 5750 g de graines de céleri, 3220 g de sel, 2760 g de poivre, 1380 g de graine de coriandre, 92 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 1380 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 5750 g de graines de céleri
• 3220 g de sel
• 2760 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 1380 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 92 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 1380 g de chipotle en poudre