Mélanger 6000 g de graines de céleri, 3360 g de sel, 2880 g de poivre, 1440 g de graine de coriandre, 96 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 1440 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 6000 g de graines de céleri
• 3360 g de sel
• 2880 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 1440 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 96 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 1440 g de chipotle en poudre