Mélanger 6130 g de graines de céleri, 3430 g de sel, 2940 g de poivre, 1470 g de graine de coriandre, 98 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 1470 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 6130 g de graines de céleri
• 3430 g de sel
• 2940 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 1470 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 98 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 1470 g de chipotle en poudre