Mélanger 630 g de graines de céleri, 350 g de sel, 300 g de poivre, 150 g de graine de coriandre, 10 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 150 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 630 g de graines de céleri
• 350 g de sel
• 300 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 150 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 10 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 150 g de chipotle en poudre