Mélanger 6250 g de graines de céleri, 3500 g de sel, 3000 g de poivre, 1500 g de graine de coriandre, 100 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 1500 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 6250 g de graines de céleri
• 3500 g de sel
• 3000 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 1500 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 100 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 1500 g de chipotle en poudre